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Quiche Lorraine

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Quiche Lorraine
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Tarteform
250 g
125 g
kalte Butter
250 g
durchwachsener Räucherspeck
250 g
3
Pfeffer aus der Mühle
50 g
frisch geriebener Gruyère-Käse
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl mit 1 Prise Salz, gewürfelter Butter und 3 EL kaltem Wasser verkneten, zu einer Kugel formen, zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden. 45 Min. kühl stellen.
Schritt 2/3
Gewürfelten Speck unter Rühren knusprig ausbraten, auf Küchenkrepp Fett abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse unterrühren. Speck auf dem Teig verteilen, Eiersahne darüber gießen. Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Min. goldbraun backen.

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