Rentier-Brownies
Rentier-Brownies - Süße Schokoküchlein – perfekt für Weihnachten!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
In den Rentier-Brownies enthaltener Kakao sowie die Mandeln sind reich an Mineralstoffen. So verfügen die weihachtlichen Brownies unter anderem über viel Magnesium. Dieses Mineral unterstützt eine gesunde Nervenfunktion, wirkt beruhigend und kann Stresssymptome reduzieren.
Die Rentier-Brownies können natürlich je nach Saison auch anders gestaltet werden: An Ostern zum Beispiel als Hasen, zu Halloween als Geister. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 322 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33 g | (22 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 13 g | (52 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin K | 2,4 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 18 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 2,5 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 559 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 58 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 85 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 5 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8 g | |||
| Harnsäure | 18 mg | |||
| Cholesterin | 2 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Süßkartoffel (à 300 g)
- 8 getrocknete Datteln (ohne Stein)
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl
- 3 EL Honig
- 50 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kakaopulver (stark entölt)
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g blanchierte Mandeln
- 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)
- 8 rote Zuckerkugeln
- 16 Mini- Brezeln
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Wasser in ca. 15 Minuten weich garen. Süßkartoffeln zusammen mit Datteln in eine Küchenmaschine geben und zu einem Brei pürieren.
Die kleine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Kokosöl, Honig, Dinkel-Vollkornmehl, gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel mischen und mit dem Süßkartoffel-Dattel-Mix gründlich verrühren. 50 g weiße Schokolade und Mandelkerne hacken und beides unter den Teig rühren.
Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Brownies im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in 8 Tortenstücke schneiden.
Zum Garnieren restliche weiße Schokolade hacken, schmelzen und 16 Tropfen à ca. 2 cm Ø auf ein Stück Backpapier geben. Dunkle Schokolade schmelzen lassen und als Pupillen auf die weißen Schokoaugen spritzen. Die Augen mit der restlichen flüssigen Schokolade auf die Tortenstücke kleben, Zuckerkugeln als Nasen fixieren und als Ohren die Salzbrezeln am Rand in den Kuchen drücken. Rentier-Brownies auf eine Platte legen und servieren.
