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Rettich-Lauchsalat mit Hähnchen

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Rettich-Lauchsalat mit Hähnchen
386
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett21,67 g
gesättigte Fettsäuren3,25 g
Eiweiß / Protein34,07 g
Ballaststoffe3,39 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien386
1 Portion enthält
Brennwert386
Eiweiß/Protein/g34,07
Fett/g21,67
gesättigte Fettsäuren/g3,25
Kohlenhydrate/g14,07
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,39
Cholesterin/mg86,32
Vitamin A/mg128,22
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg2,63
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg20,37
Vitamin B₆/mg0,74
Folsäure/μg66,77
Pantothensäure/mg1,18
Biotin/μg0,53
Vitamin B₁₂/μg0,34
Vitamin C/mg35,93
Kalium/mg589,76
Kalzium/mg81,88
Magnesium/mg59,04
Eisen/mg8,87
Zink/mg1,27

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
250 ml
400 g
150 g
junger Lauch
2 Hand voll
2 EL
2 EL
4 EL
4 EL
Sesamsamen ungeschält
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Brustfilets unter fließendem kalten Wasser waschen und anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Hühnerfond zum Kochen bringen und die Brustfilets hineinlegen. Zugedeckt bei geringer Hitze in 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Das Fleisch abtropfen lassen und 2-3 EL Brühe aufbewahren. Das Fleisch in kleine Stücke rupfen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/3
Den Rettich schälen und dünn stifteln. Den Lauch waschen, putzen und das Helle in Ringe sowie das Grün in feine Streifen schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Die beiden Ölsorten, den Essig, die übrige Brühe und den Sesam verrühren. Mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen, nochmals abschmecken und servieren.

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