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Rettichsalat

Name: Rettichsalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 schwarzer Rettich (ca. 400 g); 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Fleischtomate; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL Balsamicoessig; 2 TL frische gehackte Minzeblatt; 40 g Pecorino

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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127

kcal

Brennwert

25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1

schwarzer Rettich (ca. 400 g)

1 EL

Schnittlauchröllchen

1

Fleischtomate

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

Olivenöl

1 TL

Honig

1 TL

Balsamicoessig

2 TL

frische gehackte Minzeblatt

40 g

Pecorino

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Rettich schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 2/6

Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Schritt 3/6

Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4/6

Rettichscheiben dekorativ auf einem großen Teller auslegen und die Tomatenwürfel über den Rettich verteilen, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen.

Schritt 5/6

Honig mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Den Carpaccio damit beträufeln. Die Teller mit einer Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.

Schritt 6/6

Zum Servieren den Pecorino in feine Scheiben schneiden und mit der gehackten Minze auf dem Rettichcarpaccio verteilen.

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