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Ricotta-Röllchen mit Chilisauce

Ricotta-Röllchen mit Chilisauce

Ricotta-Röllchen mit Chilisauce - Außen knusprig, innen aromatisch – perfekt!

540
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Zucker (20 g)
2 rote Chilischoten
1 EL Tomatenmark (15 g)
Salz
Jetzt hier kaufen!1 EL Reisessig
Erdnussöl bei Amazon kaufen6 EL Erdnussöl
200 g Tofu
100 g Spinat
1 Bio-Zitrone
1 rote Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Ricotta
Pfeffer
16 Blätter Filo-Teig (TK; ausgetaut; 300 g)
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Zubereitungsschritte

1

Zucker und 4 EL Wasser in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und sehr fein hacken. 

2

Tomatenmark, 1 TL Salz, Essig und die Hälfte der Chilischoten zugeben und einrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 

3

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu in Würfel (ca. 1 x 1 cm) schneiden und darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten 4–5 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen. 

4

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Spinat waschen, trocken schleudern, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist.

5

Inzwischen Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

6

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

7

Tofuwürfel, Spinat, 1/2 TL Zitronenschale, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, restliche Chili und Ricotta mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

8

Füllung auf die Filo-Teigblätter verteilen. Blätter an den Enden zusammenfalten und aufrollen. Ränder mit Wasser bestreichen und gut zusammendrücken.

9

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingsrollen darin in 2 Portionen bei mittlerer Hitze in 5–7 Minuten goldbraun braten. Mit Chilisauce servieren.

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