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Rinder-Carpaccio mit Sellerie

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Rinder-Carpaccio mit Sellerie
200
kcal
Brennwert

Rinder-Carpaccio mit Sellerie - Hauchdünn geschnitten wird edles Filet zum Hochgenuss.

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe0,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien200
1 Portion enthält
Brennwert200
Eiweiß/Protein/g20
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g4,4
Kohlenhydrate/g2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,3
BE0
Cholesterin/mg48
Harnsäure/mg96
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,4
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg13
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg4,8
Vitamin B₁₂/μg1,8
Vitamin C/mg8
Kalium/mg373
Kalzium/mg160
Magnesium/mg30
Eisen/mg1,9
Jod/μg9
Zink/mg4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
6 EL
1 Prise
2 EL
1 Stange
100 g
Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rinderfilet in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Inzwischen für die Vinaigrette Zitronensaft, Salz und Öl gut verrühren. Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und in dünne Scheiben hobeln. Joghurt mit Limettensaft mischen. Parmesan hobeln.

Schritt 2/3

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zwischen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen. Auf 4 gekühlten Tellern anrichten.

Schritt 3/3

Selleriescheiben zusammen mit der Vinaigrette über das Carpaccio geben. Limettenjoghurt über das Fleisch träufeln, Parmesan darüber verteilen und mit Pfeffer würzen.

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