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Rinderschmorbraten

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Rinderschmorbraten
666
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
3 h 40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett31,65 g
gesättigte Fettsäuren15,45 g
Eiweiß / Protein56,16 g
Ballaststoffe3,65 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien666
Kohlenhydrate/g17,74
Cholesterin/mg200
Vitamin A/mg830,15
Vitamin D/μg0,25
Vitamin E/mg1,15
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg23,76
Vitamin B₆/mg1,64
Folsäure/μg57,36
Pantothensäure/mg1,76
Biotin/μg3,88
Vitamin B₁₂/μg2,95
Vitamin C/mg14,42
Kalium/mg1.209,56
Kalzium/mg135,13
Magnesium/mg83,11
Eisen/mg5,4
Jod/μg1,5
Zink/mg9,91
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Rindfleisch aus der Oberschale
400 ml
2 Stangen
2
2
2
Knoblauchzehen fein gehackt
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
1
1 Dose
geschälte Tomaten
250 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Sellerie, Möhren und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Das Rindfleisch in einem Bräter in Butterschmalz rundum anbraten, dann kleingeschnittenes Gemüse, Knoblauch, Lorbeer, Gewürznelken hineingeben, kurz mitbraten lassen. Mit Rotwein ablöschen, Brühe und Tomaten hineingeben und zugedeckt ca. 3 Std. bei schwächster Hitze schmoren, aber nicht köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Sauce durchsieben und bis auf ca. 300 ml auf starker Flamme reduzieren lassen, das Gemüse wieder untermischen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem aufgeschnitten Fleisch servieren.

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