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Rotbarbe mit Paprikagemüse

Rotbarbe mit Paprikagemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Rotbarbenfilets à ca. 100 g
8
500 g
kleine grüne Paprikaschote
1
1
1 EL
1 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
Limettenschnitz zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten waschen und vierteln. Paprika waschen, halbieren und entkernen.
Schritt 2/5
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Tomatenmark und Zucker unterrühren, Paprika dazugeben, etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, zum Schluss die Tomaten zugeben und erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Die Rotbarbenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln, dann in heißem Öl in einer Pfanne je Seite ca. 1 Min. scharf anbraten.
Schritt 5/5
Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen, Rotbarbenfilets auflegen und mit Limettenschnitzen servieren.

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