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Rotbarbe mit Paprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rotbarbe mit Paprikagemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Rotbarbenfilets à ca. 100 g
8
500 g
kleine grüne Paprikaschote
1
1
1 EL
1 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
Limettenschnitz zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten waschen und vierteln. Paprika waschen, halbieren und entkernen.
Schritt 2/5
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Tomatenmark und Zucker unterrühren, Paprika dazugeben, etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, zum Schluss die Tomaten zugeben und erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Die Rotbarbenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln, dann in heißem Öl in einer Pfanne je Seite ca. 1 Min. scharf anbraten.
Schritt 5/5
Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen, Rotbarbenfilets auflegen und mit Limettenschnitzen servieren.

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