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Rotkohl mit Klößchen

Rotkohl mit Klößchen
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16597
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250
Rotkohl feine Streifen
2
Zwiebeln fein gewürfelt
2 EL
1
2
1
500 ml
naturtrüber Apfelsaft
1 EL
250 ml
2 TL
gekörnte Brühe
2
säuerliche Äpfel
Für die Klösse
100 ml
1 EL
1 EL
1 TL
1 Prise
250 g
Semmelknödelbrot
1
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel in heissem Öl glasig schwitzen, Rotkohl hinzugeben, mitdünsten lassen, Essig, Apfelsaft und Wasser auffüllen, Brühe darüber streuen, mischen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/3
Äpfel schälen vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln, kurz vor dem Anrichten zugeben.
Schritt 3/3
Für die Klösschen Milch, Zucker, Rosinen, Zimt und Salz erhitzen, dann über das Knödelbrot geben und ca. 15 Min. einweichen lassen, Ei und Eigelb dazugeben und alles locker vermengen, kleine Klösschen formen und in simmerndem Salzwasser ca. 10 Min gar ziehen lassen.

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