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Rotkohl mit Klößchen

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Rotkohl mit Klößchen
Health Score:
Health Score
7,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
16597
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
250
Rotkohl feine Streifen
2
Zwiebeln fein gewürfelt
2 EL
1
2
1
500 ml
naturtrüber Apfelsaft
1 EL
250 ml
2 TL
gekörnte Brühe
2
säuerliche Äpfel
Für die Klösse
100 ml
1 EL
1 EL
1 TL
1 Prise
250 g
1
1
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Zubereitungsschritte

1.
Zwiebel in heissem Öl glasig schwitzen, Rotkohl hinzugeben, mitdünsten lassen, Essig, Apfelsaft und Wasser auffüllen, Brühe darüber streuen, mischen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
2.
Äpfel schälen vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln, kurz vor dem Anrichten zugeben.
3.
Für die Klösschen Milch, Zucker, Rosinen, Zimt und Salz erhitzen, dann über das Knödelbrot geben und ca. 15 Min. einweichen lassen, Ei und Eigelb dazugeben und alles locker vermengen, kleine Klösschen formen und in simmerndem Salzwasser ca. 10 Min gar ziehen lassen.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien16.597 kcal(790 %)
Protein756,06 g(771 %)
Fett96,39 g(83 %)
Kohlenhydrate3.918,59 g(2.612 %)
zugesetzter Zucker3,14 g(13 %)
Ballaststoffe1.105,38 g(3.685 %)
Vitamin A58.609,1 mg(7.326.138 %)
Vitamin D0,78 μg(4 %)
Vitamin E60,41 mg(503 %)
Vitamin B₁33,73 mg(3.373 %)
Vitamin B₂36,45 mg(3.314 %)
Niacin325,61 mg(2.713 %)
Vitamin B₆109,76 mg(7.840 %)
Folsäure9.473,6 μg(3.158 %)
Pantothensäure77,47 mg(1.291 %)
Biotin1.054,83 μg(2.344 %)
Vitamin B₁₂0,54 μg(18 %)
Vitamin C29.899,1 mg(31.473 %)
Kalium127.730 mg(3.193 %)
Calcium23.770,3 mg(2.377 %)
Magnesium8.413,88 mg(2.805 %)
Eisen421,64 mg(2.811 %)
Jod27,02 μg(14 %)
Zink115,96 mg(1.450 %)
gesättigte Fettsäuren13,74 g
Cholesterin95,5 mg
Autor dieses Rezeptes:
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