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Rotkohl mit Klößchen

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Rotkohl mit Klößchen
16597
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett96,39 g
gesättigte Fettsäuren13,74 g
Eiweiß / Protein756,06 g
Ballaststoffe1.105,38 g
zugesetzter Zucker3,14 g
Kalorien16.597
Kohlenhydrate/g3.918,59
Cholesterin/mg95,5
Vitamin A/mg58.609,1
Vitamin D/μg0,78
Vitamin E/mg60,41
Vitamin B₁/mg33,73
Vitamin B₂/mg36,45
Niacin/mg325,61
Vitamin B₆/mg109,76
Folsäure/μg9.473,6
Pantothensäure/mg77,47
Biotin/μg1.054,83
Vitamin B₁₂/μg0,54
Vitamin C/mg29.899,1
Kalium/mg127.730
Kalzium/mg23.770,3
Magnesium/mg8.413,88
Eisen/mg421,64
Jod/μg27,02
Zink/mg115,96
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250
Rotkohl feine Streifen
2
Zwiebeln fein gewürfelt
2 EL
1
2
1
500 ml
naturtrüber Apfelsaft
1 EL
250 ml
2 TL
gekörnte Brühe
2
säuerliche Äpfel
Für die Klösse
100 ml
1 EL
1 EL
1 TL
1 Prise
250 g
Semmelknödelbrot
1
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel in heissem Öl glasig schwitzen, Rotkohl hinzugeben, mitdünsten lassen, Essig, Apfelsaft und Wasser auffüllen, Brühe darüber streuen, mischen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/3
Äpfel schälen vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln, kurz vor dem Anrichten zugeben.
Schritt 3/3
Für die Klösschen Milch, Zucker, Rosinen, Zimt und Salz erhitzen, dann über das Knödelbrot geben und ca. 15 Min. einweichen lassen, Ei und Eigelb dazugeben und alles locker vermengen, kleine Klösschen formen und in simmerndem Salzwasser ca. 10 Min gar ziehen lassen.

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