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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rotweinschalotten

mit Pflaumen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Rotweinschalotten

Rotweinschalotten - Feine, milde Zwiebeln mit einer fruchtig-süßen Note

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167
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g längliche Schalotten
1 EL Butter (ca. 20 g)
150 ml trockener Rotwein
3 EL roter Portwein
Jetzt hier kaufen!½ TL gemahlene Gewürznelken
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt oder 1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
4 getrocknete Pflaumen
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 1
Die Schalotten schälen, dabei den Wurzelansatz stehen lassen. Schalotten längs halbieren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine kleine Schalotte ganz einfach halbieren
Schritt 2/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 2
Die Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten darin glasig andünsten.
Wie Sie Schalotten richtig in Butter glasig dünsten
Schritt 3/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 3
Rotwein und Portwein dazugießen und aufkochen lassen.
Schritt 4/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 4
Nelken, Zimt und Lorbeerblatt in den Topf geben.
Schritt 5/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 5
Schalotten salzen und pfeffern, bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten zugedeckt garen.
Schritt 6/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 6
Inzwischen die getrockneten Pflaumen würfeln.
Schritt 7/7
Rotweinschalotten Zubereitung Schritt 7
Pflaumenwürfel nach 30 Minuten unter die Schalotten rühren. Die Rotweinschalotten schmecken heiß oder bei Zimmertemperatur am besten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Superlecker zu Fleisch und Kartoffeln! Eine tolle Beilage. Kannte es gar nicht, finde aber, die Pflaumen geben dem ganzen so richtig Pfiff, echt gelungen! PS: Vielleicht ein anderes Foto? So richtig lecker sieht das nicht aus ;)
 
Ich mache öfters zu einem Rindersteak Rotweinschalotten aber mit Pflaumen habe ich es noch nie probiert. Also ich finde es super gut!

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