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Veganer Gemüseauflauf

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Veganer Gemüseauflauf
388
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
Fett18,49 g
gesättigte Fettsäuren7,95 g
Eiweiß / Protein11,92 g
Ballaststoffe7,62 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien388
1 Portion enthält
Brennwert388
Eiweiß/Protein/g11,92
Fett/g18,49
gesättigte Fettsäuren/g7,95
Kohlenhydrate/g46,47
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,62
Cholesterin/mg37,5
Vitamin A/mg1.895,9
Vitamin D/μg0,23
Vitamin E/mg0,78
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,19
Niacin/mg3,12
Vitamin B₆/mg0,22
Folsäure/μg45,04
Pantothensäure/mg0,64
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0,56
Vitamin C/mg18,08
Kalium/mg507,21
Kalzium/mg462,44
Magnesium/mg43,5
Eisen/mg1,59
Jod/μg0,75
Zink/mg1,41

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Margarine für die Form
1 Hand voll
600 g
400 g
1
2
30 g
40 g
500 ml
Pfeffer aus der Mühle
100 g
geriebener veganer Käse gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform ausfetten.
Schritt 2/3
Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Die Auberginen waschen, putzen, längs vierteln und ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und beides fein würfeln. Die Margarine in einem heißen Topf schmelzen lassen und darin die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Das Mehl darauf streuen, einrühren und aufschäumen lassen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch angießen. Die Sauce unter Rühren ca. 5 Minuten cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Den Käse unterrühren und kurz schmelzen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/3
Das Gemüse mit der Sauce in die Form füllen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

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