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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

mit leichter Vinaigrette

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat - So köstlich kann Kaloriensparen sein!

94
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
200 g grüner Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen½ TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!½ Limette
100 ml mediterrane Gemüsebrühe
½ TL Senf
2 mittelgroße Tomaten (à ca. 60 g)
Einkaufsliste drucken
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel, 1 gegebenenfalls kleiner Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen. Die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen und den Spargel schräg in Stücke schneiden.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/4
Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 2

Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Spargel darin unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4
Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 3

Die halbe Limette auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Brühe und Senf dazugeben und mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/4
Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Zubereitung Schritt 4

Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Tomatenwürfel zur Brühe geben. Den Spargel mit der Tomaten-Vinaigrette anrichten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Einfach nur lecker!!!
 
Ich hatte bis auf die Limette alles Zuhause und habe dafür eine Zitrone genommen. In den letzten drei Minuten habe ich noch eine geviertelte rote Zwiebel zum Spargel in die Pfanne gefügt. Sehr sehr lecker!!!
 
Das sieht nicht nur lecker aus, das ist lecker! Und wirklich schnell und einfach gemacht. Ich hab noch ein hartgekochtes, gewürfeltes Ei dazu gegeben und leckeres Vollkornbrot dazu gegessen. Feines Mittagessen! :)

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