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Scharfe Rindersuppe auf thailändische Art

Scharfe Rindersuppe auf thailändische Art
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 ml Rinderbrühe
300 g Rinderfilet
2 Möhren
2 rote Paprika
200 g grüne Bohnen
2 Chilischoten fein gehackt
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Bandnudeln
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2 Limettenblätter
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Zubereitungsschritte

1
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe sehr bissfest kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen.
2
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
3
Karotten schälen und in Streifen schneiden.
4
Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
5
Bohnen waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.
Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
6
Lauch waschen, putzen und schräg in kleine Ringe schneiden.
7
Brühe mit angedrücktem Zitronengras und Kaffirlimettenblättern aufkochen lassen. Bohnen und Karotten zugeben und ca. 5 Min. simmern lassen. Dann Lauchzwiebeln und Paprika untermengen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Die letzten 4-5 Min. mit Fleisch und Nudeln garen lassen. Mit Chili- und Fischsauce abschmecken, Zitronengras und Limettenblättern entfernen und servieren.

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