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Schnitzel mit Zitronen-Zwiebelsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schnitzel mit Zitronen-Zwiebelsauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4
Kalbsschnitzel à ca. 80 g
2 EL
3 EL
½
Zitrone davon Saft und Zesten
2
2
4
1 EL
Petersilie gehackt
100 ml
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in Ringe schneiden und Knoblauch in dünne Scheiben.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 2/2
Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und im Bratensatz Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Fond angießen. Zitronensaft- und zesten zugeben und etwa 5 Min. sämig einköcheln lassen. Dann die Schnitzel wieder in die Sauce legen und zugedeckt ca. 3-4 Min. bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit griechischem Brot servieren.

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