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Gerstensalat mit Brokkoli und Tomate

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Gerstensalat mit Brokkoli und Tomate
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
400 ml
400 g
4
2
Limetten davon 1 unbehandelt
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Gerste in einem Sieb abbrausen und in der kochendem Gemüsebrühe ca. 30 Minuten bissfest garen.
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich den Brokkoli waschen, putzen und in kleinste Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minuten blanchieren. Etwa 100 ml Kochwasser abnehmen, dann abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/4
Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz samt Kernen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die unbehandelte Limette heiß waschen, trocken reiben und ein Stück Schale dünn abschneiden. In feine Streifen schneiden. Die beiden Limetten auspressen und den Saft mit dem Brokkolikochwasser, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/4
Die Gerste abgießen, abkühlen lassen und mit Brokkoli und Tomaten mischen. Das Dressing untermengen und abschmecken.

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