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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hähnchen-Nudelsalat

mit Pinienkernen und Basilikum

4.53846
Durchschnitt: 4.5 (13 Bewertungen)
(13 Bewertungen)
Hähnchen-Nudelsalat
635
kcal
Brennwert

Hähnchen-Nudelsalat - Gut durchgezogen mundet es am besten: sensationell saftig und würzig

10
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Viel hochwertiges Eiweiß durch mageres Fleisch, reichlich Ballaststoffe durch Vollkorn-Pasta. So belastet der Salat nicht den Magen, macht aber lange satt. Er ist ideal für alle, die bei Stress, bei zu wenig Zeit zum Essen und bei mangelnder Bewegung Völlegefühl und Verstopfung kennen.

Der Salat lässt sich gut vorbereiten und eignet sich perfekt zum Mitnehmen für die Mittagspause. Ohne Hähnchenfilet passt er gut als vollwertige Beilage zu Kurzgebratenem oder beim Grillen.

Fett23 g
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Eiweiß / Protein45 g
Ballaststoffe12,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien635
1 Portion enthält
Brennwert635
Eiweiß/Protein/g45
Fett/g23
gesättigte Fettsäuren/g5,6
Kohlenhydrate/g58
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g12,5
BE5
Cholesterin/mg84
Harnsäure/mg263
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4,8
Vitamin B₁/mg0,9
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg22,7
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg99
Pantothensäure/mg2,2
Biotin/μg12,3
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg27
Kalium/mg1.266
Kalzium/mg318
Magnesium/mg195
Eisen/mg6,7
Jod/μg17
Zink/mg5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Teller, 1 Holzlöffel

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
2 EL
Pinienkerne (ca. 40 g)
1
1 EL
3
12
2 EL
leichtes Pesto
150 g
4 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 1

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Während die Nudeln kochen, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 2

Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Hähnchenbrustfilet in feine Würfel schneiden
Schritt 3/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum 5-6 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 4/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 4

Nudeln in einem Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken.

Schritt 5/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 5

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 6/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 6

Pesto, Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7/7
Hähnchen-Nudelsalat Zubereitung Schritt 7

Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben nachwürzen.

Kommentare

 
könnte ich das pesto auch weglassen oder es ersetzen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das Pesto gibt viel Würze. Wenn Sie es weglassen, nehmen Sie zusätzlich Kräuter.
 
was ist denn bitte leichtes pesto???
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Geben Sie bitte ganz oben rechts "Leichtes Pesto" ein. Sie kommen zu einem Rezept. Dieses Pesto haben wir selbst entwickelt. Es ist "leichter" als die fertig gekauften Varianten.
 
Wo bitte gibt es Hörnchen Vollkornnudeln? haben Sie einen Tipp?
 
Habe den Salat schon 2 mal gemacht und er wurde noch nicht einmal kalt... sehr, sehr lecker!!! (Auch mit Paprika)
 
Wir haben den Salat heute gemacht und ich bin immer noch richtig schwer begeistert! So einfach und so lecker - Begeisterung auch bei meiner besseren Hälfte! :D Wirds ganz bestimmt öfter geben!
 
Lecker, lecker und turboschnell gemacht..
 
Hab den Salat schon 3 mal gemacht und war jedes Mal sehr begeistert! Sehr, sehr lecker.
 
Ich esse kein Fleisch, deshalb werd ich es mal mit Fisch versuchen. Mal schauen, ob es gelingt.

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