Scholle mit Salat

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Scholle mit Salat
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
720
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien720 kcal(34 %)
Protein61 g(62 %)
Fett46 g(40 %)
Kohlenhydrate15 g(10 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,9 g(20 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D9,4 μg(47 %)
Vitamin E10,3 mg(86 %)
Vitamin K19,6 μg(33 %)
Vitamin B₁0,8 mg(80 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin24,5 mg(204 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure125 μg(42 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin9,9 μg(22 %)
Vitamin B₁₂4,7 μg(157 %)
Vitamin C90 mg(95 %)
Kalium1.533 mg(38 %)
Calcium294 mg(29 %)
Magnesium139 mg(46 %)
Eisen4,3 mg(29 %)
Jod165 μg(83 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren21 g
Harnsäure315 mg
Cholesterin267 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
8
2 EL
2 EL
Pfeffer weiß
Für die Kruste
4 EL
4 EL
gemahlene Mandelkerne
4 EL
Für den Salat
1
kleiner Eisbergsalat
200 g
1
½ Bund
200 g
4 EL
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Schollenfilets unter kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und gegebenenfalls auf Gräten untersuchen. Die Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten waschen, halbieren, den Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, einige Halme für die Garnitur zur Seite legen, den Rest in feine Röllchen schneiden.
2.
Für die Kruste die Mandeln mit den Semmelbröseln und der Butter verkneten und zwischen den Handflächen zerreiben.
3.
Die Butter in einer Ofenfesten Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten kurz andünsten. Die Kruste auf die Filets bröseln, leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 10-15 Min. überbacken.
4.
Den Salat auf die Teller verteilen, den Sauerrahm mit Meerrettich glatt rühren und darüber geben, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Die fertigen Fischfilets zum Salat auf die Teller geben und mit Schnittlauchhalmen garniert sofort servieren.