Scholle mit Schmorgurken und Reis

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Scholle mit Schmorgurken und Reis
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
369
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien369 kcal(18 %)
Protein27 g(28 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D4,7 μg(24 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K18,7 μg(31 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin11,3 mg(94 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure57 μg(19 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin10,3 μg(23 %)
Vitamin B₁₂2,3 μg(77 %)
Vitamin C29 mg(31 %)
Kalium809 mg(20 %)
Calcium156 mg(16 %)
Magnesium74 mg(25 %)
Eisen2,6 mg(17 %)
Jod74 μg(37 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren10,7 g
Harnsäure158 mg
Cholesterin175 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Schollenfilet
1 ungespritzte Zitrone
1 Tomate
200 g gekochter Naturreis
½ l Wasser
1 EL gekörnte Brühe
500 g Schmorgurke
Pfeffer
200 g Schlagsahne
3 EL Zitronensaft
1 Ei
2 EL frischer Dill

Zubereitungsschritte

1.

Den Reis in einer großen Pfanne mit dem Wasser und der Brühe ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

2.

Gurke schälen, würfeln, auf dem Reis verteilen und mit etwas Pfeffer würzen. Alles zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit 2 EL Zitronensaft, dem Ei und 1 EL feingehackten Dill verrühren.

3.

Die Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Pfeffer bestreuen und die Filets auf dem Gurkenreis verteilen. Sahne darübergießen und alles weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

4.

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit dem restlichen Dill bestreuen und mit Zitronensaft begießen. Tomate und Zitrone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und den Fisch damit garnieren.

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