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Selleriecremesuppe

Selleriecremesuppe
20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Sellerie
2 Petersilienwurzeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
600 ml Geflügelbrühe
200 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Meerrettich Glas
100 ml Sahne
TrüffelölTrüffelöl
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Zubereitungsschritte

1
Den Sellerie, die Petersilienwurzeln, Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Alles in heißer Butter farblos anschwitzen. Die Brühe angießen, Sahne zugeben und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren (falls gewünscht durch ein Sieb streichen), Creme fraiche zugeben, mit Curry, Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. In Schälchen füllen. Die Sahne mit dem Öl cremig schlagen und auf die Suppe geben. Mit etwas Pfeffer gewürzt servieren.
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