Shrimps mit Mango-Avocado-Salat

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Shrimps mit Mango-Avocado-Salat
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 22 min
Fertig
Kalorien:
348
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien348 kcal(17 %)
Protein12 g(12 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate31 g(21 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe7,6 g(25 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E6,8 mg(57 %)
Vitamin K23,6 μg(39 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin5,9 mg(49 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure102 μg(34 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin4,9 μg(11 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C81 mg(85 %)
Kalium1.047 mg(26 %)
Calcium89 mg(9 %)
Magnesium98 mg(33 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod52 μg(26 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren3,9 g
Harnsäure107 mg
Cholesterin68 mg
Zucker gesamt30 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Avocados
2 Mangos
1 Schalotte
1 EL frisch geschnittene Petersilie
1 Prise Zucker
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Riesengarnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
2 EL Mangosaft
2 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölPetersilieZuckerAvocadoMangoSchalotte
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Avocados und die Mangos schälen, entkernen und beides in kleine Würfeln schneiden. Etwa 1/3 der Avocado mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Mit der Petersilie unter das Avocadopüree, die -würfel und Mango mengen. Mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit Hilfe von einem Ring auf Teller setzen.

2.

Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in heißem Öl rundherum ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Mango-Avocado-Salat setzen.

3.

Den Mangosaft mit dem Öl verrühren, über den Salat träufeln und servieren.

4.

Dazu nach Belieben Blumenkohl und Frühlingszwiebeln reichen.