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Shrimps-Reis-Salat mit Grapefruit

Rezeptautor: EAT SMARTER
Shrimps-Reis-Salat mit Grapefruit
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1
große Pink Grapefruit reif
300 g
Garnelen TK, küchenfertig
1
kleine Salatgurke
300 g
50 ml
2 EL
50 ml
1
kleine gehackte Chilischote
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Grapefruit mit einem scharfen Messer gründlich schälen und die Fruchtfilets aus den Innenhäuten schneiden. Dabei den Saft auffangen.

Schritt 2/5

Den Reis nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Die aufgetauten Garnelen im heißen Sonnenblumenöl kurz andünsten, mit Grapefruitsaft ablöschen, zur Seite stellen.

Schritt 4/5

Die Gurke nach Belieben schälen, d er Länge nach halbieren, die Kerne herauskratzen und die Hälften jeweils in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 5/5

Alles Zutaten miteinander mischen, abschmecken und in Schälchen anrichten und servieren.

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