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Shrimpsburger mit Joghurt und Minze

Shrimpsburger mit Joghurt und Minze
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30 min
Zubereitung
43 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Garnelen-Hähnchen-Frikadellen
450 g
Garnelen küchenfertig, geschält und entdarmt
150 g
1
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
außerdem
1 Hand voll
3 Stängel
½
1
20 g
4
250 g
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Garnelen und das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit einem Scharfen Messer durchhacken, bis eine formbare Masse entsteht. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Zusammen mit den restlichen Gewürzen unter die Garnelen-Hähnchenmasse mischen und 4 gleichgroße Frikadellen formen. Diese in einen Bambuseinsatz setzen und 8 Minuten garen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/3

Zwischenzeitlich die Mangoldblätter verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Minze ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Gurke waschen und in sehr dünne, lange Scheiben hobeln. Die Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter goldgelb anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3

Das Ciabattabrötchen waagerecht halbieren und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten rösten. Den Joghurt mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken und auf die untere Seite des Brötchens streichen. Mit Gurkenscheiben und Mangoldblättern belegen und je eine Garnelen-Hähnchen-Frikadelle darauf setzen. Mit ein paar Minzblättern und dem Brötchendeckel abschließen und auf Tellern angerichtete servieren.

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