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Gurkenkaltschale mit Joghurt und Minze

Gurkenkaltschale mit Joghurt und Minze
25 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Salatgurke (500 g)
2 Knoblauchzehen
400 g Joghurt natur
1 Zitrone unbehandelt
500 ml Gemüsebrühe
3 Zweige Pfefferminze
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier bei Amazon kaufen4 EL Sesamsamen wahlweise Forellenkaviar
Pfefferminze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Gurke schälen, entkernen und grob raspeln.
2
Die Knoblauchzehen schälen und feinst hacken.
3
Das Joghurt mit Knoblauch, ausgepresstem Zitronensaft und der Gemüsebrühe kräftig verrühren und mit den Gurken mischen.
4
Die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Minzblätter abzupfen, fein zerkleinern und unterrühren. Dann die Suppe und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
5
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne golbraun rösten und kurz vor dem Servieren auf die Suppe streuen und mit den Minzezweigen garnieren.

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