Spaghetti mit Muscheln

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Spaghetti mit Muscheln
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
660
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien660 kcal(31 %)
Protein39 g(40 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate79 g(53 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,6 g(19 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D20 μg(100 %)
Vitamin E3,2 mg(27 %)
Vitamin K4,5 μg(8 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin13,4 mg(112 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure118 μg(39 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin6,4 μg(14 %)
Vitamin B₁₂20 μg(667 %)
Vitamin C19 mg(20 %)
Kalium1.026 mg(26 %)
Calcium110 mg(11 %)
Magnesium141 mg(47 %)
Eisen12,5 mg(83 %)
Jod381 μg(191 %)
Zink6,4 mg(80 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure345 mg
Cholesterin323 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Spaghetti
1 kg Miesmuscheln geputzt, offene weggeworfen
3 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
1 EL Butter
Tabasco
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
150 ml Weißwein
4 EL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
2.
In einem großen Topf Knoblauch im Öl andünsten, Muscheln dazugeben, Wein und Zitronensaft angießen und bei starker Hitze zugedeckt ca. 5 Min. kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
3.
Kochsud durchseihen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und mit einigen Spritzern Tabasco abschmecken. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Ringe schneiden.
4.
Frühlingszwiebeln wachen, putzen, in Scheiben schneiden und mit den Chiliringen in heißer Butter in einer Pfanne anbraten, dann in den gewürzten Sud geben.
5.
Muscheln und Spaghetti in die Sauce rühren, erwärmen und servieren.
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