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Spargel-Quiche mit Käse

Spargel-Quiche mit Käse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 P. Blätterteig (TK, ca. 300 g)
1 Bund grüner Spargel
1 Eigelb
100 ml Sahne
100 g Crème fraîche
200 g geriebener Ziegenkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
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Zubereitungsschritte

1
Unteres Drittel des Spargels nach Belieben schälen, die Stielenden entfernen und in simmerndem Salzwasser ca. 5 Min. nicht ganz gar kochen. Herausnehmen, abschrecken und trocken tupfen.
2
Sahne mit Creme fraiche, Eigelb und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
Blätterteig auftauen lassen, zu einem Rechteck ausrollen, etwas breiter als der Spargel. In eine Aluminiumschale legen, einen Rand formen. Die Käsemasse auf dem Rechteck verteilen und die Spargelstangen parallel nebeneinander darauf legen.
4
Sofort im vorgeheizten Backofen bei 220°C Umluft ca. 15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und servieren.

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