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Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten

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Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
250 g
1 Prise
120 g
1
50 g
saure Sahne
300 g
grüner Spargel
3
120 ml
250 ml
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
300 g
Ziegenkäse gewürfelt
2 EL
getrocknete, eingelegte Tomaten gehackt
50 g
schwarze Oliven entkernt
Butter für die Tarteform
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl, Salz, Butter, Ei und saure Sahne zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Die Tarteform einfetten und Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Einige Male mit einer Gabel einstechen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun vorbacken.
Schritt 4/5
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Eier, Sahne, Milch und abgezupfte Basilikumblätter verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 5/5
Ziegenkäse, Spargel, Tomaten und Oliven auf dem Teigboden verteilen, Eiermilch darüber gießen und im Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen.

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