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Spargelgratin

Spargelgratin
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüner Spargel
1 kg weißer Spargel
4 EL Butter
Anis hier kaufen.1 Msp. gemahlener Anis
30 g Mehl
375 ml Milch
125 ml Schlagsahne
100 g Gruyère-Käse gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 EL Semmelbrösel
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und den Spargel in leicht gesalzenem Wasser 6 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Weißen Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/4
Butter erhitzen. Anis und Mehl darin anschwitzen, mit Milch und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen. Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4/4
Spargel in eine gefettete Auflaufform schichten. Käsesauce darüber gießen und mit Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 30 Minuten überbacken.

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