Name: Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 250 g Brokkoli; 1 Möhre; 100 g gekochter Schinken (ohne Fettrand); 1 EL Sonnenblumenöl; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 40 g Schmand (2 EL); 1 Vollkorn-Baguettebrötchen; 0.5 Zitrone; 30 g gehackte Pinienkerne (2 EL)

Zubereitungsschritte

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, von den holzigen Enden befreien, Stangen großzügig schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In einer Auflaufform verteilen.

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 2

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhre putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 3

Schinken klein würfeln.

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 4

Das Öl in einem Topf erhitzen. Brokkoli und Möhren darin unter Rühren andünsten. 250 ml Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 5

Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Schmand und Schinkenwürfel unterrühren und auf dem Spargel verteilen.

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 6

Brötchen im Blitzhacker zu feinen Bröseln zerkleinern und in eine kleine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft mit den Pinienkernen unter die Brösel mischen.

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 7

Bröselmischung gleichmäßig über den Spargel streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Jean Legrand vom 19.05.2016.

ich bin zwar nicht "entsetzt", aber dennoch verwundert! Nicht voreilig kommentieren, weil die Bilder so hübsch sind und so einfach lesen! Ein kleiner Klick innerhalb des Rezeptes erlaubt doch sogar eine selbstgefertigte Gemüsebrühe zu kreieren.... ( Aber vorher erstmal jedem das eigene und für die Allgemeinheit vollkommen unwichtige Bestürzt-Sein zu posten.....) Meine Güte! Lieber erstmal essen und nicht so viel sabbeln....

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Katharina ba vom 09.05.2014.

Ich war Entsetzt als ich gelesen hab das da ein maggi fertig Päckchen rein soll!!! Hab nur die grundlage vom rezept genommen gewürzt hab ich allein... Hab erst eine halbe Zwiebel angebraten dann karotten und broccoli rein 200 ml wasser etwas Gemüsebruhe salz pfeffer muskat paprika edelsüß und Petersilie dazu... hab 3 Esslöffel schmand rein und dies dann über den spagel und schinken in die auflaufform gegeben die bei der brot zitronen grunste hab ich ein Esslöffel schmand und Käse dazu gemischt... Und das ganze nur 20min im Ofen gehabt... Wir fanden es sehr lecker... Leider kann ich die genaue Gewürzmenge nicht sagen weil ich immer alles nach Gefühl mach

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bina69 vom 06.05.2014.

Wir haben so viele Rezepte ausprobiert und es hat uns immer super geschmeckt. Aber dieses Rezept waren wir enttäuscht. Das Essen hat nach fertig Produkte geschmeckt. Bitte mach keine Maggi Fix Produkte, dass verdirbt einfach den Geschmack.

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Saboa58 vom 18.05.2013.

Hier wird doch nicht ernsthaft ein Maggi Fix Produkt verwendet?? EAT SMARTER sagt: Doch. Das Rezept stammt aus einer Kooperation mit Maggi, die wir im letzten Jahr hatten. Deshalb haben wir das Rezept auch als Maggi-Rezept extra gekennzeichnet. Unsere Rezeptentwickler sind aber gerade dabei, das Rezept umzurezeptieren, sodass keine Hilfsprodukte benötigt werden.

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Julia vom 18.01.2011.

Schade dass es auf dieser Seite jetzt gesponserte Rezepte mit Fertigprodukten gibt. Genau das war EatSmarter für mich nicht. Schade drum auch hier diverse E... und Zusatzstoffe zu finden :(

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EAT SMARTER Redaktion Fölsch vom 31.05.2010.

Die Zubereitungszeit des Gerichts wurde optimiert. Achten Sie darauf, kein TK-Gemüse zu verwenden, denn es wird schneller gar (weich). Frischer Spargel braucht eine gewisse Zubereitungszeit. Herzliche Grüße Ihr EAT SMARTER Redaktionsteam

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discodad01 vom 05.05.2010.

die garzeit ist viel zu lange, alles gemüse war verkocht.

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Kalorien	335 kcal	(16 %)	mehr
Protein	17 g	(17 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	24 g	(16 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	7 g	(23 %)	mehr

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	7,7 mg	(64 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,6 mg	(47 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	119 μg	(40 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	6,6 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	63 mg	(66 %)
Kalium	580 mg	(15 %)	mehr
Calcium	161 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	76 mg	(25 %)	mehr
Eisen	3,8 mg	(25 %)	mehr
Jod	28 μg	(14 %)	mehr
Zink	2,4 mg	(30 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,1 g
Harnsäure	142 mg
Cholesterin	27 mg		mehr

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