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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube

4.42857
Durchschnitt: 4.4 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube
335
kcal
Brennwert

Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube - In jeder Hinsicht ein heißer Genießer-Tipp.

7
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Kochschinken ist optimal, wenn Sie auf Fleisch nicht verzichten mögen, aber auf einen niedrigen Fettgehalt achten. Dazu liefert er auch eine gute Portion Eiweiß. Der Brokkoli sorgt schließlich dafür, dass das Tagessoll an Vitamin C zu mehr als der Hälfte gedeckt ist.

Sollen es noch ein paar sättigende Ballaststoffe mehr sein? Dann reichen Sie zum Gratin am besten Pellkartoffeln, Vollkorn-Baguette – oder einen großen Rohkostsalat vorweg.

1 Portion enthält
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren6,1 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien335
Kohlenhydrate/g24
BE2
Cholesterin/mg27
Harnsäure/mg142
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg7,7
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg119
Pantothensäure/mg1,7
Biotin/μg6,6
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg63
Kalium/mg580
Kalzium/mg161
Magnesium/mg76
Eisen/mg3,8
Jod/μg28
Zink/mg2,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
500 g
weißer Spargel
250 g
1
100 g
gekochter Schinken (ohne Fettrand)
1 EL
250 ml
2 EL
Schmand (ca. 40 g)
1
½
2 EL
gehackte Pinienkerne (ca. 30 g)
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Auflaufform, 1 Topf, 1 Esslöffel, 1 Kochlöffel, 1 Messbecher, 1 Zitronenpresse, 1 Blitzhacker, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, von den holzigen Enden befreien, Stangen großzügig schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In einer Auflaufform verteilen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 2

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhre putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 3

Schinken klein würfeln.

Schritt 4/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 4

Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Brokkoli und Möhren darin unter Rühren andünsten.

Schritt 5/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 5

250 ml Wasser Gemüsebrühe dazugießen.

Schritt 6/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 6

Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Schmand und Schinkenwürfel unterrühren und auf dem Spargel verteilen.

Schritt 7/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 7

Brötchen im Blitzhacker zu feinen Bröseln zerkleinern und in eine kleine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft mit den Pinienkernen unter die Brösel mischen.

Schritt 8/8
Buntes Spargel-Gratin mit Knusperhaube Zubereitung Schritt 8

Bröselmischung gleichmäßig über den Spargel streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Kommentare

 
ich bin zwar nicht "entsetzt", aber dennoch verwundert! Nicht voreilig kommentieren, weil die Bilder so hübsch sind und so einfach lesen! Ein kleiner Klick innerhalb des Rezeptes erlaubt doch sogar eine selbstgefertigte Gemüsebrühe zu kreieren.... ( Aber vorher erstmal jedem das eigene und für die Allgemeinheit vollkommen unwichtige Bestürzt-Sein zu posten.....) Meine Güte! Lieber erstmal essen und nicht so viel sabbeln....
 
Ich war Entsetzt als ich gelesen hab das da ein maggi fertig Päckchen rein soll!!! Hab nur die grundlage vom rezept genommen gewürzt hab ich allein... Hab erst eine halbe Zwiebel angebraten dann karotten und broccoli rein 200 ml wasser etwas Gemüsebruhe salz pfeffer muskat paprika edelsüß und Petersilie dazu... hab 3 Esslöffel schmand rein und dies dann über den spagel und schinken in die auflaufform gegeben die bei der brot zitronen grunste hab ich ein Esslöffel schmand und Käse dazu gemischt... Und das ganze nur 20min im Ofen gehabt... Wir fanden es sehr lecker... Leider kann ich die genaue Gewürzmenge nicht sagen weil ich immer alles nach Gefühl mach
Bild des Benutzers bina69
Wir haben so viele Rezepte ausprobiert und es hat uns immer super geschmeckt. Aber dieses Rezept waren wir enttäuscht. Das Essen hat nach fertig Produkte geschmeckt. Bitte mach keine Maggi Fix Produkte, dass verdirbt einfach den Geschmack.
 
Hier wird doch nicht ernsthaft ein Maggi Fix Produkt verwendet?? EAT SMARTER sagt: Doch. Das Rezept stammt aus einer Kooperation mit Maggi, die wir im letzten Jahr hatten. Deshalb haben wir das Rezept auch als Maggi-Rezept extra gekennzeichnet. Unsere Rezeptentwickler sind aber gerade dabei, das Rezept umzurezeptieren, sodass keine Hilfsprodukte benötigt werden.
 
Schade dass es auf dieser Seite jetzt gesponserte Rezepte mit Fertigprodukten gibt. Genau das war EatSmarter für mich nicht. Schade drum auch hier diverse E... und Zusatzstoffe zu finden :(
 
Die Zubereitungszeit des Gerichts wurde optimiert. Achten Sie darauf, kein TK-Gemüse zu verwenden, denn es wird schneller gar (weich). Frischer Spargel braucht eine gewisse Zubereitungszeit. Herzliche Grüße Ihr EAT SMARTER Redaktionsteam
 
die garzeit ist viel zu lange, alles gemüse war verkocht.

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