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Spinat-Ricotta-Pie

Spinat-Ricotta-Pie
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Pieform von 26 cm, 3 cm Rand
300 g
150 g
kalte Butter
1 Prise
1
600 g
½ Bund
Petersilie fein gehackt
½ Bund
Basilikum fein gehackt
1 EL
1 EL
1
200 g
50 ml
50 g
Parmesan frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Wasser einkneten.
Schritt 2/5
Schalotte schälen und fein hacken. In 1 EL Butter glasig anschwitzen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. So lange anschwitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ricotta, Sahne und Parmesan vermengen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Form mit Öl einpinseln.
Schritt 4/5
Den Teig halbieren und jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche in Formgröße ausrollen. Mit einer Hälfte die Form auskleiden, dabei einen Rand formen. Die Spinat-Masse einfüllen und den Teigdeckel darauf legen. Die Ränder gut andrücken und einige Male mit der Gabel einstechen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 50-60 Min. goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.

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