Spinatpäckchen mit Hack, Feta und Mandeln
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Health Score:
62 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
492
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 492 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 241,9 μg | (403 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 13 mg | (108 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 119 μg | (40 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 11,6 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,7 μg | (123 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 864 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 175 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 98 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 36 μg | (18 %) | mehr | |
| Zink | 5,3 mg | (66 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,4 g | |||
| Harnsäure | 163 mg | |||
| Cholesterin | 143 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Spinat möglichst große Blätter, oder Mangold
- Salz
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Schalotte
- 1 Ei
- 400 g Hackfleisch z. B. Kalb oder Pute
- Semmelbrösel nach Bedarf
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 100 g Schafskäse
- Butter für die Form
- 80 ml Weißwein
- 120 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Mandelblättchen
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Spinat behutsam waschen und in Salzwasser 10 Sekunden blanchieren. Abschrecken und die Blätter zum Abtropfen auf ein Küchentuch ausbreiten. Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Den backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schalotte schälen, fein hacken und mit dem gut ausgedruckten Brötchen und dem Ei unter das Hackfleisch mengen. Sollte die Masse zu weich sein, noch ein wenig Brösel unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und behutsam unter die Fleischmasse mischen.
2.
Jeweils mehrere Spinatblätter leicht überlappend zu einem größeren Blatt auslegen. Jeweils einen Löffel voll Fleisch-Schafskäse-Masse darauf geben und das Ganze zu einem Bällchen wickeln. Mit der Nahtstelle nach unten in eine ausgebutterte Form setzen. Wein und Brühe angießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen. Falls die Wickel zu stark bräunen mit Alufolie abdecken.
3.
Inzwischen die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. herausnehmen und auskühlen lassen. Die Wickel mit Pfeffer übermahlen und mit den Mandeln garniert servieren.
