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Spritzgebäck mit Schokoglasur

Spritzgebäck mit Schokoglasur
45 min
Zubereitung
1 h 21 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Portionen Stück
200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote Mark
350 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g fein gemahlene Mandeln
Jetzt hier kaufen!250 g Marzipanrohmasse
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
Hier kaufen!4 EL Rum oder alkoholfreier Rum
200 g Zartbitterkuvertüre 70% Kakaogehalt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Butter schaumig rühren. Den Zucker unterrühren, nach und nach die Eier zugeben und gut schaumig rühren. Das Vanillemark zugeben. Das Mehl mit den Mandeln vermischen und unter die Schaummasse rühren und kurz kneten. Anschließend eine halbe Stunde kalt stellen.

Schritt 2/5

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 3/5

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleich große Stäbchen oder Herzen auf das Backblech spritzen. Den Teig zügig verarbeiten. Im vorgeheizten Ofen je nach Größe 5-8 Minuten hellgelb backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 4/5

Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, in einem kleinen Topf leicht erwärmen und mit dem Rum verrühren. Die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen und mit der anderen Hälfte zusammensetzen.

Schritt 5/5

Die Kuvertüre hacken und in einem Wasserbad leicht erwärmen. Die Plätzchen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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