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Süßsaure Ente mit Ananas

Süßsaure Ente mit Ananas
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321
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Entenbrustfilets (à ca. 300 g)
Pfeffer aus der Mühle
1
mittelgroße Ananas
1
1
3
4 EL
125 ml
2 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Fleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2/8
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten 2 - 3 Min. scharf anbraten, wenden und die zweite Seite bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. zugedeckt braten, dann mit der Hautseite auf eine feuerfeste Platte legen und im vorgeheizten Backofen (220°) in ca. 8 Min. knusprig braten.
Schritt 3/8
Die Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Schritt 4/8
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5/8
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/8
Den Bratenfond etwas entfetten, 2 EL Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen, den Knoblauch anschwitzen, Paprika- und Ananasstücke, Fischsauce, Zucker und Geflügelfond zugeben und ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 7/8
Entenfleisch quer in Scheiben schneiden.
Schritt 8/8
Paprika-Ananas auf eine Platte geben und die Entenstücke darauf anrichten. Dazu Reis.

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