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Süßsaure Ente mit Ananas

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Süßsaure Ente mit Ananas
321
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15,57 g
gesättigte Fettsäuren2,33 g
Eiweiß / Protein15,57 g
Ballaststoffe4,23 g
zugesetzter Zucker0,52 g
Kalorien321
1 Portion enthält
Brennwert321
Eiweiß/Protein/g15,57
Fett/g15,57
gesättigte Fettsäuren/g2,33
Kohlenhydrate/g34,17
zugesetzter Zucker/g0,52
Ballaststoffe/g4,23
Cholesterin/mg67,92
Vitamin A/mg35,52
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,28
Vitamin B₁/mg0,22
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg9,89
Vitamin B₆/mg0,45
Folsäure/μg51,33
Pantothensäure/mg0,56
Biotin/μg0,68
Vitamin B₁₂/μg0,04
Vitamin C/mg158,25
Kalium/mg385,69
Kalzium/mg47,59
Magnesium/mg49,41
Eisen/mg3,1
Jod/μg0,59
Zink/mg0,39

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Entenbrustfilets (à ca. 300 g)
Pfeffer aus der Mühle
1
mittelgroße Ananas
1
1
3
4 EL
125 ml
2 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Fleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2/8
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten 2 - 3 Min. scharf anbraten, wenden und die zweite Seite bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. zugedeckt braten, dann mit der Hautseite auf eine feuerfeste Platte legen und im vorgeheizten Backofen (220°) in ca. 8 Min. knusprig braten.
Schritt 3/8
Die Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Schritt 4/8
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5/8
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/8
Den Bratenfond etwas entfetten, 2 EL Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen, den Knoblauch anschwitzen, Paprika- und Ananasstücke, Fischsauce, Zucker und Geflügelfond zugeben und ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 7/8
Entenfleisch quer in Scheiben schneiden.
Schritt 8/8
Paprika-Ananas auf eine Platte geben und die Entenstücke darauf anrichten. Dazu Reis.

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