Tarte Tatin
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Health Score:
47 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 25 min
Zubereitung
Kalorien:
3366
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.366 kcal | (160 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 153 g | (132 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 464 g | (309 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 210 g | (840 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 20,6 g | (69 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
| Vitamin D | 3,8 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,6 mg | (72 %) | ||
| Vitamin K | 62,2 μg | (104 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 9,6 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 98 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 55,3 μg | (123 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 90 mg | (95 %) | ||
| Kalium | 1.342 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 100 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 31 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 2,6 mg | (33 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 96,1 g | |||
| Harnsäure | 188 mg | |||
| Cholesterin | 605 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 312 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2.
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und vierteln.
3.
Die Tarteform mit 50 g Butter ausstreichen. Auf die Butter eine dicke Schicht Zucker (ca. 100 g) streuen und die Apfelviertel in Schichten auf dem Zucker anordnen.
4.
Die Kuchenform bei mittlerer Hitze auf dem Herd etwa 10 Min. erwärmen und vom Herd ziehen, wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, kurz abkühlen lassen, dann restlichen Zucker aufstreuen und den Rest der Butter in Flöckchen darauf verteilen.
5.
Teig ausrollen, auf die Obstschicht legen und an den Rändern nach unten in die Form drücken.
6.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen (220°C Unter- und Oberhitze) ca. 30 Min. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf eine Anrichtplatte stürzen. Lauwarm servieren.
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