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Thailändische Kokos-Hühnersuppe

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Thailändische Kokos-Hühnersuppe
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stängel
2 cm
2 cm
1
2
1
600 ml
400 ml
500 g
150 g
1 Hand voll
2 EL
1 Prise
Palmzucker oder brauner Zucker
1 TL
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Zitronengras waschen, putzen und anquetschen. Den Galgant und den Ingwer schälen und beides in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Die Kaffirlimettenblätter in Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln.
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Schritt 2/3
Währenddessen das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zusammen in die Suppe geben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen, nicht mehr kochen lassen.
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Schritt 3/3
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Zum Schluss in die Suppe geben, das Zitronengras entfernen und mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abgeschmeckt servieren.

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