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Asiatische Hühnersuppe

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Asiatische Hühnersuppe
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 cm
frischer Ingwer
2
1 Stängel
1
große Zwiebel
1
Suppenhuhn ca. 1,3 kg
1
2
1
große Zucchini
½ Stange
50 g
2
kleine rote Chilischoten
2
2 EL
helle Sojasauce
1 EL
2 EL
3
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Zitronengras waschen und mit dem Messerrücken andrücken. Die Zwiebel häuten und halbieren. Das Suppenhuhn innen und außen waschen, mit dem Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und dem Zitronengras in einen Topf geben, mit so viel Wasser auffüllen, dass alles bedeckt ist und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen und den dabei austretenden Schaum abschöpfen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Gewürze in die Suppe geben.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/7
Die Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/7
Das fertig gekochte Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe passieren, 800 ml abmessen und in einem neuen Topf erneut erwärmen. Die Haut vom Huhn entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden.
Schritt 4/7
Die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten quellen lassen. Oder je nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 5/7
Die Chilis waschen und vom Spitzen Ende her mehrmals einschneiden. Zusammen mit den Lauch, Zucchinistreifen und Basilikum in die Suppe geben. Für ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 6/7
Die Hühnersuppe mit Sojasauce, Fischsauce, Reisweinessig und Salz abschmecken. Das Hähnchenfleisch, den Koriander und die Nudeln in die Suppe legen und erwärmen.
Schritt 7/7
In Schälchen gefüllt servieren.

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