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Thunfisch mit Zitrussoße

Thunfisch mit Zitrussoße
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Orangen unbehandelt
1
Zitrone unbehandelt
4
frische Thunfischsteaks (à ca. 180 - 200 g)
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
125 ml
trockener Marsala
3 EL
kalte Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Orangen und Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale von 1 Orange und von den Zitronen sehr dünn abschälen und sehr fein hacken. Alle Früchte auspressen.
Schritt 2/3
Den Tunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3-5 Minuten braten (nach Geschmack). Aus der Pfanne heben und im Backofen bei 70°-80°C warm halten.
Schritt 3/3
Orangen- und Zitronensaft mit Marsala in die Pfanne gießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Schneebesen unter die Sauce schlagen. Die Zitronen- und Orangenschale einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets auf Teller anrichten, die Sauce darüber gießen und sofort mit frischem Weißbrot servieren.

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