Tiramisu mit Kürbiscreme
Tiramisu mit Kürbiscreme - Raffinierte Neuinterpretation des Klassikers
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Sein leuchtendes Orange hat Kürbis dem Pflanzenfarbstoff Betacarotin zu verdanken. Dieses wird vom Körper bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt und sorgt so für gutes Sehen. Die Omega-3-Fettsäuren aus Macadamianüssen schützen Herz und Gefäße.
Wer keine Macadamianüsse bekommt, kann diese durch Mandeln oder Cashewkerne ersetzen. Wer es eilig hat, ersetzt das selbst gegarte Kürbisfruchtfleisch durch Kürbispüree aus der Dose.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 356 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 35 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 12 g | (48 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,4 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 4,1 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 48 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 13 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 323 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 100 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 27 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | |||
| Harnsäure | 24 mg | |||
| Cholesterin | 226 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 25 g |
Zutaten
- Zutaten
- 250 g Kürbisfruchtfleisch
- 7 EL Apfelsaft (à 10 ml)
- 3 Eigelbe
- 60 g Vollrohrzucker
- 150 g Magerquark
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Löffelbiskuit (ohne Zucker)
- 60 ml abgekühlter Kaffee
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL gehackte Macadamianüsse (à 15 g; alternativ Mandeln)
- 1 Msp. Zimt
- 1 TL Kakaopulver
Zubereitungsschritte
Kürbisfruchtfleisch grob würfeln und in einem Dämpfaufsatz über kochendem Wasser in 25–30 Minuten sehr weich garen. Herausnehmen, mit 50 ml Apfelsaft fein pürieren und gut auskühlen lassen.
Eigelbe und Zucker mit den Quirlen eines Handrührgerätes ca. 5 Minuten hellschaumig aufschlagen. Magerquark und Kürbispüree unterrühren. Sahne steif schlagen und 2/3 unter die Kürbiscreme heben, den Rest beiseitestellen.
Löffelbiskuits in Stücke brechen. Kaffee, Ahornsirup und restlichen Apfelsaft mischen. Löffelbiskuits damit beträufeln und in 3 Portionen teilen.
1/3 der Löffelbiskuits auf Dessertgläser (à ca. 280 ml) verteilen. Mit insgesamt der Hälfte der Kürbiscreme bedecken, erneut Biskuits einschichten, restliche Creme darauf verteilen und mit dem restlichem Drittel Löffelbiskuits belegen. Restliche Schlagsahne auf die Desserts geben.
Tiramisu mit gehackten Nüssen bestreuen. Zimt mit Kakaopulver mischen und Tiramisu damit bestäuben.
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