Tiramisu
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Kaffee enthält Antioxidantien und kann die geistige Wachsamkeit sowie die Stimmung steigern, was zu einer verbesserten Konzentration beiträgt. Mascarpone punktet mit Eiweiß, das zur Sättigung beiträgt und den Gerichten eine cremige Textur verleiht.
Die ideale Lösung für große Familientreffen: Dieses Rezept kann am Vortag zubereitet werden!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 613 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 44 g | (38 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 25 g | (100 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,7 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 4,6 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 40 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 13,4 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 360 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 148 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 156 μg | (78 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 27,5 g | |||
| Harnsäure | 6 mg | |||
| Cholesterin | 317 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 30 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Rohrzucker
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Schlagsahne
- 200 ml Kaffee
- 20 Löffelbiskuits
- Kakaopulver zum Bestauben
Zubereitungsschritte
Die Eiter trennen und die Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker über einem heißen Wasserbad mit dem Handrührgerät weißcremig rühren. Von der Hitze nehmen, kalt rühren und Mascarpone nach und nach untermengen. Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Creme ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Hälfte der Löffelbiskuits im Kaffee kurz eintauchen und den Boden einer flachen Form (ca. 18x25 cm) damit auslegen. Die Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen. Mit einer zweite Lage getränkter Biskuits belegen und die restliche Creme darauf verstreichen.
Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit reichlich Kakaopulver bestauben.
