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Tofu-Bohnen-Pfanne mit Shiitake

Tofu-Bohnen-Pfanne mit Shiitake
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Tofu
600 g grüne Bohnen
100 g Shiitakepilz
1 Handvoll Spinat
1 Bund Frühlingszwiebeln
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
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Zubereitungsschritte

1

Tofu in Streifen schneiden.

2

Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 2-3 Min. bissfest blanchieren.

3

Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

4

Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.

5

Knoblauch schälen und fein hacken.

6

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Etwas vom Grün für die Garnitur beiseite legen.

7

Tofu im heißen Wok in heißem Öl goldbraun anbraten. Pilze zugeben, unter Rühren ebenfalls anbraten. Dann Ingwer und Knoblauch untermengen. Etwas Soja- und Chilisauce zugeben und die Bohnen mit in den Wok geben. Dann den Spinat unterrühren und zusammen ca. 2-3 Min. gar aber bissfest schmoren lassen. Dabei ständig rühren. Zum Schluss mit Fischsauce abschmecken und sofort servieren.

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