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Tofu-Bohnen-Pfanne mit Shiitake

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Tofu-Bohnen-Pfanne mit Shiitake
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
600 g
grüne Bohnen
100 g
1 Handvoll
1 Bund
2 EL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Tofu in Streifen schneiden.

Schritt 2/7

Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 2-3 Min. bissfest blanchieren.

Schritt 3/7

Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Schritt 4/7

Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.

Schritt 5/7

Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 6/7

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Etwas vom Grün für die Garnitur beiseite legen.

Schritt 7/7

Tofu im heißen Wok in heißem Öl goldbraun anbraten. Pilze zugeben, unter Rühren ebenfalls anbraten. Dann Ingwer und Knoblauch untermengen. Etwas Soja- und Chilisauce zugeben und die Bohnen mit in den Wok geben. Dann den Spinat unterrühren und zusammen ca. 2-3 Min. gar aber bissfest schmoren lassen. Dabei ständig rühren. Zum Schluss mit Fischsauce abschmecken und sofort servieren.

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