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Tofu-Spargel-Pfanne

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Tofu-Spargel-Pfanne
368
kcal
Brennwert

Tofu-Spargel-Pfanne - Veganer Genuss auf die leichte Art.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett20 g
gesättigte Fettsäuren3 g
Eiweiß / Protein29 g
Ballaststoffe8,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien368
1 Portion enthält
Brennwert368
Eiweiß/Protein/g29
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g3
Kohlenhydrate/g17
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,9
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg153
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg13,9
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg9,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg171
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg10,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg69
Kalium/mg719
Kalzium/mg349
Magnesium/mg168
Eisen/mg6,5
Jod/μg21
Zink/mg3,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
150 g
150 g
grüne Bohnen
150 g
150 g
1 Stück
1
1
4 EL
2 ½ EL
500 g
2 EL
Sesam (20 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Gemüse waschen und ggf. putzen. Brokkoli, Spargel und Bohnen in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Erbsen zugeben und zusammen 1 Minute garen. Zuckerschoten zugeben und weitere 3 Minuten kochen.

Schritt 2/6

Inzwischen für die Marinade Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen und klein würfeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6

Chiliwürfel mit Öl, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/6

Gemüse abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 5/6

Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Marinade bestreichen und in einer heißen beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 6/6

Tofu, Gemüse und restliche Marinade in die Pfanne geben, warm werden lassen und auf 4 Teller verteilen. Mit Sesam bestreuen.

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