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Tomaten-Auberginen-Tarte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten-Auberginen-Tarte
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
300 g
1
Für den Belag
500 g
reife Kirschtomaten (Rispentomaten, Strauchtomaten)
1
kleine Aubergine
1 EL
150 g
1 EL
½ TL
Oregano getrocknet
2 EL
Basilikumblätter fein geschnitten
2 EL
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Teig nebeneinander liegend auftauen lassen, dann aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 6 Rechtecke von ca. 8 x 10 cm ausradeln. Aus den Teigresten ca. 1 cm. breite Streifen ausradeln. Eigelb verquirlen und die Rechtecke mit dem Eigelb am Rand einstreichen, dann die Teigstreifen als Rand aufkleben
Schritt 2/5
Die Tomaten waschen. Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/5
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Mozzarella, Aubergine und Tomaten auf die Teigböden verteilen, je mit einigen Tropfen Balsamico-Essig und Öl beträufeln, salzen, pfeffern und Oregano und fein geschnittenes Basilikum darüber streuen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (unten, 225°C) ca. 15 - 20 Min. backen, sofort mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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