Tomatensuppe mit Käse-Toast
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
508
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 508 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 17,8 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 8,4 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 98 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 12,9 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 55 mg | (58 %) | ||
| Kalium | 849 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 747 mg | (75 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 5,2 mg | (65 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,9 g | |||
| Harnsäure | 48 mg | |||
| Cholesterin | 73 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe Instant
- 5 EL Rotwein
- ½ TL Oregano
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Außerdem
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 Ziegenkäse ca. 1 cm dicke Scheiben, von der Ziegenkäserolle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten und vierteln. Peperoni waschen, längs aufschlitzen, entkernen und grob hacken.
2.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne klein schneiden. Das Grün beiseite legen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Frühlingszwiebeln in heißem Olivenöl in einem Topf glasig schwitzen. Dann Tomaten und Peperoni zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten lassen. Tomatenmark und Zucker einrühren, Rotwein und Brühe angiessen, etwas Salz, Pfeffer und Oregano zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
3.
Zwischenzeitlich große Kreise aus dem Toastbrot abstechen, je eine Scheibe Ziegenkäse darauf geben, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (220°) goldbraun überbacken.
4.
Ca. 1 Kelle von den abnehmen. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und pikant abschmecken. Beiseite gelegte Tomaten und klein geschnittenes Frühlingszwiebelgrün in Suppe rühren. Auf Teller verteilen und mit den Ziegenkäsetoast garniert servieren.
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