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Tomatensuppe mit Mozzarella di Bufala Campana

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomatensuppe mit Mozzarella di Bufala Campana
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30 min
Zubereitung
17 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose
1
3 Blätter
weiße Gelatine
150 g
rote und gelbe Kirschtomaten
125 g
2 Stängel
frischer Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Pizzatomaten in ein hohes Gefäß geben, etwa 100 ml Wasser dazugeben, pürieren. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen, auf eine Schüssel stellen. Die Tomaten auf das Tuch gießen und den Tomatensud abtropfen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 300 ml Tomatensud abmessen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Gelatine ausdrücken, im Tomatensud auflösen und abkühlen lassen. Die Tomatensuppe in tiefe Teller füllen und 12 Stunden kühl stellen.
Schritt 2/2
Mit den geviertelten Kirschtomaten, Büffel-Mozzarella und Basilikum garnieren. Mit Olivenöl und Balsamessig beträufelt servieren.

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