0

Veganes Früchtecurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Veganes Früchtecurry
0
Drucken
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
2 cm
frischer Ingwer
1 EL
2 EL
gelbe Currypaste vegan
1 TL
Kurkuma gemahlen
1 TL
Koriandersamen zerstoßen
200 ml
400 ml
2
2
2
2
1 EL
helle Sojasauce
Zum Garnieren
Koriandergrün mit Wurzel
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Reis in einem Sieb abbrausen und in etwa der doppelten Menge Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
Schritt 2/4
Für das Curry den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. In einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Die Currypaste einrühren, Kurkuma und Koriandersamen einrühren und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Die Curryblätter zugeben und etwa 10 Minuten leicht sämig einköcheln lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Bananen schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Paprika und der Mango zur Currysauce geben und alles zusammen 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Mit Sojasauce und Chili abschmecken und mit dem Reis in Schälchen anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 4/4
Mit Kokoschips, Chilistreifen und Koriander garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Stone4Slide Thermomix Gleitbrett Gleiter aus Acryl-Glas White
VON AMAZON
Preis: 59,95 €
46,70 €
Läuft ab in:
Dampfglätter, Blusmart Vertikale Garment Steamer 2.2L 1450W Bügeleisensysteme Haushalt Kleidung Dampfer
VON AMAZON
56,00 €
Läuft ab in:
Küpfanche Gusseisen-Bräter, oval mit Deckel 30 cm, schmortopf mit mattschwarzer Emaillierung, 4,7 l schwarz
VON AMAZON
33,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages