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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei

Mittagsbrei ab 7. Monat

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Durchschnitt: 2 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei
229
kcal
Brennwert

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei - Mild-süße Wurzeln und Apfel sorgen für babygerechten Geschmack

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Auch ohne Fleisch bekommt Ihr Kind hier genug Eiweiß für sein Wachstum, denn Ei und Kartoffeln haben die höchste biologische Wertigkeit. Das heißt: Ihre Aminosäuren decken unseren Bedarf besser als das berühmte "kleine Steak".

Wenn Ihr Baby einen eher weichen Stuhl hat, können Sie die Pastinaken durch Karotten ersetzen. Gute Alternativen sind auch Kürbis oder (ab dem 8. Monat) grüne Erbsen aus der Tiefkühltruhe.

Fett12 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien229
1 Portion enthält
Brennwert229
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g1,5
Kohlenhydrate/g23
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE2
Cholesterin/mg60
Harnsäure/mg49
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg3,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,3
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg46
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg5,2
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg19
Kalium/mg420
Kalzium/mg51
Magnesium/mg40
Eisen/mg2,1
Jod/μg7
Zink/mg1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Gabel, 1 Stabmixer

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine Kartoffeln (à ca. 50 g)
3
Pastinaken (à ca. 100 g)
1
kleiner milder Apfel (ca. 100 g)
250 ml
4 EL
Hirseflocke (ca. 40 g)
1
4 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 2

Den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln, Apfel und Pastinaken in einen Topf geben. 250 ml Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten bissfest garen.

Schritt 4/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 4

Apfelsaft und Hirseflocken unterrühren und alles weitere 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 5/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 5

Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Zum Brei in den Topf geben und einmal unter Rühren aufkochen lassen, sodass das Ei gerinnt.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 6/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 6

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 7/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 7

Das Öl unterrühren, Temperatur prüfen und eine Portion sofort füttern. Den restlichen Brei portionsweise einfrieren.

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