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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei

Mittagsbrei ab 7. Monat

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei

Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei - Mild-süße Wurzeln und Apfel sorgen für babygerechten Geschmack

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229
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Kartoffeln (à ca. 50 g)
3 Pastinaken (à ca. 100 g)
1 kleiner milder Apfel (ca. 100 g)
250 ml Apfelsaft
Hirseflocken4 EL Hirseflocke (ca. 40 g)
1 Ei
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Gabel, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 2

Den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln, Apfel und Pastinaken in einen Topf geben. 250 ml Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten bissfest garen.

Schritt 4/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 4

Apfelsaft und Hirseflocken unterrühren und alles weitere 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 5/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 5

Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Zum Brei in den Topf geben und einmal unter Rühren aufkochen lassen, sodass das Ei gerinnt.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 6/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 6

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 7/7
Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei Zubereitung Schritt 7

Das Öl unterrühren, Temperatur prüfen und eine Portion sofort füttern. Den restlichen Brei portionsweise einfrieren.

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