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Wraps mit Petersilienwurzel & Kürbis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wraps mit Petersilienwurzel & Kürbis
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
etwa gleich große Petersilienwurzeln
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
200 g
1 TL
frisch geriebener Ingwer
2 EL
½ TL
4
150 g
½
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Petersilienwurzeln waschen, schälen, längs vierteln und in 1 EL Öl goldbraun anbraten. Mit 1 EL Aceto balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Kürbis schälen, putzen und klein würfeln. Mit Ingwer, Mayonnaise, Curry, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3/5
Die Tortillas in einer Pfanne erwärmen, mit Frischkäsecreme bestreichen.
Schritt 4/5
Salat zerteilen, Blätter waschen, trocknen, in 1 ½ cm breite Streifen schneiden. Mit übrigem Essig und Öl, Salz und Pfeffer würzen und auf den Tortillas verteilen. Kürbisremoulade und Petersilienwurzeln obenauf geben.
Schritt 5/5
Tortillaränder an zwei gegenüberliegenden Seiten nach innen klappen, die Tortillas mit leichtem Druck aufrollen; schräg halbieren.

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