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Würzige Möhrencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Würzige Möhrencremesuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL
2
Zwiebeln gehackt
2
500 g
1 l
Gemüsebrühe (Instant)
½ TL
½ TL
1 TL
½ Dose
1 Prise
200 g
1
Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
gehackte Petersilie
2 EL
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Möhren schälen und grob zerkleinern.
Schritt 2/5
Die Zwiebeln mit Knoblauch im heissen Butterfett in einem Topf glasig schwitzen. Möhren zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann Gemüsebrühe angiessen, aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/5
Die Gewürze mit etwas Suppenflüssigkeit anrühren und unter die Möhren mischen. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/5
Dann die Suppe pürieren, Sahne einrühren noch einmal erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren die Petersilie einrühren und mit Petersilienblättchen und Pinienkernen garniert servieren.

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