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Würzige Pflaumensoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Würzige Pflaumensoße
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
blaue Pflaumen
1
1 cm
frischer Ingwer
1 EL
1 TL
125 ml
trockener Rotwein
½
3
2
1
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Pflaumen wasche, halbieren und entsteinen. Die Schalotte und den Ingwer schälen, fein hacken und in 1 EL zerlassener Butter anschwitzen.

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Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Die Pflaumen zugeben, mit dem Puderzucker bestauben, karamellisieren lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Gewürze zugeben und alles auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Gewürze entfernen und die Sauce mit Pflaumenmus, Salz und Pfeffer abschmecken.

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