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Würzige Pflaumensoße

Würzige Pflaumensoße
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g blaue Pflaumen
1 Schalotte
Hier kaufen!1 cm frischer Ingwer
1 EL Butter
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
125 ml trockener Rotwein
½ Zimtstange
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
2 Pimentkörner
1 Sternanis
1 TL Pflaumenmus
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Pflaumen wasche, halbieren und entsteinen. Die Schalotte und den Ingwer schälen, fein hacken und in 1 EL zerlassener Butter anschwitzen.

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2

Die Pflaumen zugeben, mit dem Puderzucker bestauben, karamellisieren lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Gewürze zugeben und alles auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Gewürze entfernen und die Sauce mit Pflaumenmus, Salz und Pfeffer abschmecken.

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