Ziegenkäseklößchen in Salsa aus Erdbeere und Chili
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Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
168
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 168 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 6,1 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 39 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 2,8 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 51 mg | (54 %) | ||
| Kalium | 220 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 99 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 20 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | |||
| Harnsäure | 22 mg | |||
| Cholesterin | 23 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Für die Bällchen
- 30 g Kamut
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 Stiele Minze
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- Für die Salsa
- 250 g Erdbeeren
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Himbeeressig
- Außerdem
- 1 TL Chiliflocken
- 4 kleine, rote Chilischoten
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Kamut waschen und mit der doppelten Menge Wasser ca. 30 Minuten köcheln. Abseihen und mit dem Käse in eine Schüssel geben. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, (bis auf einige Blätter für die Garnitur) klein schneiden, zugeben und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
2.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Erdbeeren zugeben, den Zucker darüber streuen und mit dem Limettensaft und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einmal kurz aufkochen lassen, in Gläser füllen und abkühlen lassen.
3.
Aus der Ziegenkäsemasse kleine Bällchen formen, diese auf die Salsa setzen und mit Chiliflocken bestreuen. Nach Belieben mit Minzblättchen und einer roten Chilischote garniert servieren.
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