Zitronen-Grießkuchen mit Walnüssen
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.293 kcal | (109 %) | mehr | |
| Protein | 55 g | (56 %) | mehr | |
| Fett | 88 g | (76 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 313 g | (209 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 170 g | (680 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 20,4 g | (68 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12 mg | (100 %) | ||
| Vitamin K | 38,3 μg | (64 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,1 mg | (100 %) | ||
| Niacin | 14,2 mg | (118 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 126 μg | (42 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3 mg | (50 %) | ||
| Biotin | 39,9 μg | (89 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 38 mg | (40 %) | ||
| Kalium | 1.666 mg | (42 %) | mehr | |
| Calcium | 571 mg | (57 %) | mehr | |
| Magnesium | 248 mg | (83 %) | mehr | |
| Eisen | 7,8 mg | (52 %) | mehr | |
| Jod | 31 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 10 mg | (125 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 29,7 g | |||
| Harnsäure | 176 mg | |||
| Cholesterin | 101 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 192 g |
Zutaten
- Zutaten
- 350 g Naturjoghurt
- 170 g Zucker
- 150 g Hartweizengrieß
- 1 Zitrone Bio
- ½ TL Kardamom gemahlen
- 1 EL Rosenwasser (Apotheke)
- 1 EL Butter weich
- 2 Eiweiß
- 25 Walnusskerne
- 3 EL Pistazien gehackt
- 2 EL Grieß für die Form
- Butter für die Form
Zubereitungsschritte
Den Grieße mit dem Joghurt verrühren, 2 Stunden quellen lassen.
Die Zitronen waschen, trockenen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Den Saft durch ein Sieb gießen und zusammen mit 12 ml Wasser und 120 g Zucker sowie dem Kardamom in einen Topf geben und zu einem Sirup kochen, Rosenwasser untermengen und zur Seite stellen.
Die Eiweiße steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen, weiter
schlagen, bis eine schnittfeste, weiß glänzende Masse entstanden ist.
Den Eischnee zusammen mit der Zitronenschale unter die Joghurtmischung heben. die Backform ausfetten und mit Grieß ausstreuen. Die Grießmasse hineinstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 15 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form in 25 Quadrate teilen. Je eine Walnusshälfte in die Mitte jedes Quadrates setzen und die restliche Oberfläche mit den Pistazien bestreuen. Etwas Sirup darüber verteilen und im Ofen weitere 10-15 Min. fertig backen.
Warm oder kalt in Stücke geschnitten servieren.
